tag:blogger.com,1999:blog-4311645359623350702011-04-21T19:08:17.377-07:00Anastácia Albuquerquehttp://www.blogger.com/profile/14737051079640074624noreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-431164535962335070.post-89316818792581800302008-09-02T14:58:00.000-07:002008-09-02T15:00:51.534-07:00<span style="color:#000099;">A aerobiose é um processo bioquímico que possui como condição de vida a presença obrigatória de oxigênio O2, ela representa uma forma mais eficaz de se obter energia a partir de nutrientes. A grande maioria dos seres vivos são aerobióticos, ou seja, procedem à aerobiose que precisam do oxigênio para sua sobrevivência, diferente de outros tipos de seres vivos que só sobrevivem sem a presença do oxigênio. </span><br /><span style="color:#000099;">A liberação de energia é feita através da respiração celular, onde a glicose é degradada em dióxido de carbono e água, sendo este processo o inverso da fotossíntese, praticado pelas plantas. </span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/431164535962335070-8931681879258180030?l=tacinhaalb.blogspot.com' alt='' /></div>Anastácia Albuquerquehttp://www.blogger.com/profile/14737051079640074624noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-431164535962335070.post-52204096469609342082008-09-02T14:21:00.000-07:002008-09-02T14:43:38.907-07:00<div align="justify"><span style="color:#006600;">Ainda que normalmente se fale em quatro sabores básicos: salgado, doce, azedo e amargo, muitos cientistas consideram a existência de um quinto sabor. </span></div><div align="justify"><span style="color:#006600;">Com denominação derivada da palavra japonesa umami, cujos ideogramas significam: umai (gostoso) e mi (sabor), esse novo gosto descreve a sensação provocada pelo glutamato, substância decorrente do aminoácido ácido glutâmico. </span></div><div align="justify"><span style="color:#006600;">Tal substância, a princípio utilizada na culinária milenar japonesa, como tempero da gastronomia oriental e em alguns alimentos industrializados na forma de glutamato monossódico, foi descrita inicialmente em 1908 pelo pesquisador japonês Kikunae Ikeda. </span></div><div align="justify"><span style="color:#006600;">Esse aminoácido, também presente na composição natural de algumas proteínas, revelou sabor semelhante à carne, alimento com considerável teor dessa unidade protéica. Este quinto sabor pode ser percebido acentuadamente em molhos de soja (shoyu), e em condimentos conhecidos como Aji-no-moto; perceptível de forma mais suave em churrascos, peixes, queijo, cogumelos, tomate e no leite materno. </span></div><div align="justify"><span style="color:#006600;">Os cientistas consideram que esse sabor estaria relacionado à presença de proteínas nos alimentos e que os animais carnívoros certamente estão mais propensos à sensibilidade olfativa e gustativa em relação a organismos herbívoros.</span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/431164535962335070-5220409646960934208?l=tacinhaalb.blogspot.com' alt='' /></div>Anastácia Albuquerquehttp://www.blogger.com/profile/14737051079640074624noreply@blogger.com3